Rețetă de Ciuperci în Sos cu Broccoli Sote și Cremă de Cartofi este o rețetă relativ rapidă și ușoară, care necesită doar câteva ingrediente, de asemenea este nemaipomenit de gustoasă.
Ingrediente
- 500g cartofi
- 1 broccoli mediu
- 500g de ciuperci Champignon
- 200g unt
- 200 ml smântână de gătit
- 100 ml lapte
- 1 lămâie
- 50 ml ulei
- sare
- piper
- praf de usturoi
Mod de preparare
1
Curățați cartofii și tăiați in cuburi. Spălați bine ciupercile sub jet de apă rece și tăiați-le in diverse marimi . În ceea ce privește broccoliul, tăiați buchetelele mari de la tulpină și spălați-le în apă rece. Așezați broccoliul într-un castron cu apă pentru a-i păstra prospețimea. Lasăți-l în apă pentru câteva minute sau până când este pregătit să fie utilizat în rețetă, astfel se vor decanta si ultimele impurități.
2
Într-o oală, puneți apă la fiert și adăugați cartofii. Presărați sare și fierbeți timp de 15 minute. Se recomandă adăugarea a 10 g de sare pentru fiecare litru de apă pus în oală, astfel cartofii vor capăta un gust deosebit.
3
Între timp, într-o tigaie înaltă sau oală, adăugați 50 ml ulei și așezați ciupercile peste acesta. Condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați 30 ml de apă și lăsați să fiarbă la foc mic până când ciupercile lasă și ele apă, apoi creșteți temperatura la foc mare pentru a evapora apa și pentru a începe procesul de prăjire al ciupercilor.
4
Puneți apa la fiert într-o altă oală pentru broccoli și adăugați sare. Se recomandă utilizarea aceleiași cantități de 10 g de sare pentru fiecare litru de apă. În mod obișnuit, eu adopt această măsură pentru orice legumă fiartă sau paste. Acest lucru contribuie la obținerea unui gust bogat și delicios în preparatele culinare.
5
Între timp, amestecați ciupercile și prăjiți-le la foc mic până devin ușor aurii. Opriți sursa de căldură și lăsați-le timp de 2 minute pentru a-și reduce puțin temperatura.
6
Puneți cartofii fierți deoparte de pe sursa de căldură și lăsați-i în apa lor fierbinte timp de încă 5 minute.
7
Pentru a pregăti broccoli-ul, începeți prin fiertul acestuia în apă clocotită timp de aproximativ 4 minute, calculat din momentul în care apa a început să fiarbă. După scurgerea broccoli-ului, aveți opțiunea fie de a-l transfera într-o altă oală sau tigaie încălzită, fie de a-l păstra în aceeași oală, după care adăugați 100 g de unt la foc mediu. Prajiți broccoli-ul în untul topit până începe să se rumenească ușor, asigurându-vă că îl întoarceți ușor pentru a se prăji uniform și a absorbi aromele untului, având grijă să nu-l striviți. Opriți sursa de căldură. Adăugați în ploaie jumătatea de lămâie stoarsă și un praf de usturoi.
8
Reporniți sursa de căldură la ciuperci și adăugați smântână de gătit. Amestecați delicat la foc mic pentru a integra ingredientele. Continuați fierberea timp de 2-3 minute până când sosul începe să scadă ușor în volum, apoi opriți sursa de căldură. Adăugați sare și piper conform preferințelor gustative.
9
Scurgeți cartofii de apă și adăugați peste aceștia 100 g de unt și laptele. Pentru a transforma ingredientele într-o cremă de cartofi, folosesc un mixer vertical manual de tip blender. Orice aparat care poate toca și amesteca este potrivit pentru această operație, chiar și unul manual. Adăugați sare și piper conform preferințelor gustative.
10
Se servește imediat! Poftă Bună!
*
Pentru un gust mai rafinat, se poate aromatiza crema de cartofi cu trufe. Acestea se adaugă în timpul procesului de amestecare a ingredientelor din cremă, după preferințe.
