Aveți în față rețeta noastră de Mâncare de cartofi – Tocăniță de cartofi cu Cârnați. Această rețetă este simplă și delicioasă, așa cum obișnuia să o pregătească bunica.
Ingrediente
- 700 g de cartofi curățați
- 200 g de carnați
- 1 ceapă
- 1 jumătate de ardei
- 3 lingurite de bulion
- 50 ml ulei
- 1 foaie de dafin
- sare
- piper
Mod de preparare
1
Se începe prin curățarea cartofilor, cepei și ardeiului, îndepărtându-le coaja sau părțile necorespunzătoare. Apoi, aceste legume se spală cu atenție pentru a elimina eventualele impurități sau reziduuri. Este important să se acorde o atenție deosebită acestei etape pentru a asigura igiena și calitatea ingredientelor utilizate în rețetă.
2
Cartofii se taie în cubulețe de dimensiuni uniforme pentru a garanta o gătire echilibrată. Ceapa și ardeii se toacă mărunt pentru a se integra armonios în mâncărica de cartofi, adăugând arome bogate. Cârnații se taie în rondele pentru a păstra textura și suculența acestora în cadrul tocaniței.
3
Se încălzește uleiul într-o oală și se adaugă cârnații. Aceștia se prăjesc temeinic până când devin aurii și capătă o consistență crocantă sau rumenită la suprafață. Am folosit trei tipuri de cârnați, dintre care două variante de casă: unul ușor picant și afumat, iar celălalt semi-afumat, alături de unul din comerț, fiert. O astfel de combinație de cârnați asigură un amestec complex de arome și texturi, conferind preparatului final un gust diversificat și bogat.
4
După ce cârnații s-au rumenit, se adaugă ceapa și ardeiul peste aceștia și se călesc timp de 2-3 minute. Prin călirea acestora, se accentuează aromele și se obține o consistență mai delicată a legumelor, contribuind astfel la echilibrul și savoarea tocaniței de cartofi cu cârnați.
5
Adăugăm pasta de tomate peste amestec și amestecăm bine pentru a o integra în preparat. Apoi, prăjim timp de 30 de secunde pentru a permite pastei de tomate să-și dezvăluie aromele și să-și îmbunătățească gustul, contribuind astfel la adâncimea și savoarea tocaniței de cartofi cu cârnați. Este important să monitorizăm prăjirea timpurie a pastei de tomate pentru a evita arderea acesteia și pentru a păstra echilibrul gustului în preparatul final.
6
După ce am adăugat cartofii, îi amestecăm bine cu celelalte ingrediente din oală. Este important ca ingredientele să se împlinească armonios pentru a se asig o distribuție uniformă a aromei și gustului. Se prăjesc pentru aproximativ un minut, astfel încât cartofii să înceapă să se rumenească ușor și să absoarbă aromele din restul ingredientelor. Acest pas este crucial pentru a dezvolta savoarea tocaniței și pentru a asigura o consistență perfectă a cartofilor.
7
După aceea am adăugat apa, cam 350-400 ml (sau până ajunge aproape să acopere cartofii). Punem și foaia de dafin, sare și piper după gust, fierbem tocănița pentru aproximativ 20-25 de minute sau până când sosul a scăzut puțin și cartofii devin sfărâmicioși. Acest proces de fierbere permite ingredientelor să se combine și să se îmbine într-un preparat delicios și consistent. Iar, în loc de sare, puteți adăuga baza pentru mâncare cu gust de legume, cum ar fi Delikat sau Vegeta, pentru a adăuga un plus de arome și savoare tocaniței. Aceste produse culinare pot îmbogăți preparatul cu o notă de legume sau chiar cu un gust umami. Este important să ajustați cantitatea de bază pentru mâncare în funcție de preferințele personale și de instrucțiunile de pe ambalaj. Așadar, folosirea bazei pentru mâncare în loc de sare poate oferi un plus de savoare preparatului final.
7
Tocanița de cartofi cu cârnați imediat după ce este gata pregătită, pentru a savura căldura și aromele proaspete. Dacă rămâne puțină tocanița, este perfectă și servită rece ca gustare sau prânz ușor la pachet. Acest fel de mâncare poate fi o opțiune delicioasă și reconfortantă indiferent dacă este servită caldă sau rece. Poftă bună!
