Rețeta noastră de sarmale cu pește constituie o variantă inedită și apetisantă a mâncărurilor tradiționale românești. Această reinterpretare adaugă un twist culinar rafinat și surprinzător, combinând gustul inconfundabil al sarmalelor cu savoarea delicată a peștelui proaspăt. Aducând împreună ingrediente proaspete și aromate, rețeta noastră de sarmale cu pește promite o experiență culinară deosebită, ce va aduce un plus de diversitate și gust în meniul dumneavoastră.
Ingrediente
- 1 kg macrou
- 2 verze murate potrivite
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 morcov mediu
- 2 cepe
- 100 g orez
- 6 linguri pesmet
- 6 linguri făină
- sare, piper
- bulion
- 150 g bulion
- 300 ml suc de roșii
- cimbru pentru fierbere
Mod de preparare
1
Peștele este curățat cu grijă de oase și piele pentru a elimina complet orice urmă de os. Legumele sunt, de asemenea, curățate. Ceapa este tăiată mărunt în timp ce morcovul este dat pe razatoare.
2
Pentru a pregăti sarmalele cu macrou conform rețetei, începi prin a adăuga 50 ml de ulei într-o oală și a pune ceapa la călit timp de 1-2 minute. Acest proces de călire a cepei în ulei îi va permite să-și elibereze aromele și să devină ușor translucidă, adăugând astfel o bază delicioasă și aromată umpluturii pentru sarmalele cu macrou.
3
Se adaugă morcovul și bulionul în oală pentru a fi călite împreună timp de aproximativ 30-60 de secunde. După aceea, se oprește focul și compoziția rezultată se pune deoparte pentru a fi folosită mai târziu în umplutura sarmalelor cu macrou.
4
Pasul următor constă în tocarea mărunt a macroului la mașina de tocat, iar apoi se amestecă cu ceapa și morcovul preparate anterior. Această combinație va forma umplutura delicioasă și consistentă pentru sarmalele cu macrou.
5
Pasul următor constă în a pune orezul la umflat în 100 ml de apă fierbinte pe foc timp de aproximativ 5 minute. După ce orezul s-a umflat, acesta trebuie scurs și apoi amestecat cu combinația realizată anterior din macrou, ceapă și morcov. La final, se adaugă sare și piper după gust pentru a completa și echilibra aromele. Este esențial să urmezi acești pași cu atenție pentru a obține sarmalele cu macrou perfecte din punct de vedere gustativ.
6
Următorul pas este să toci și pătrunjelul și mărarul, după care să le adaugi peste amecul din orez, macrou, ceapă și morcov. Apoi, se adaugă făina și pesmetul și se omogenizează bine compoziția pentru a asigura o textură uniformă și consistentă. Acest pas va contribui la legarea ingredientelor și la obținerea unei umpluturi bine structurate pentru sarmalele cu macrou. Asigură-te că ingredientele sunt bine incorporate pentru a obține un rezultat final delicios și echilibrat în gust și textură.
6
Ultimul pas constă în desfacerea varzei în foi pentru sarmale și umplerea acestora cu compoziția pregătită anterior, în stilul tradițional al sarmalelor. Fiecare foaie de varză se umple cu o cantitate potrivită de umplutură și se rulează pentru a forma sarmalele. Acest proces necesită atenție și îndemânare pentru a asigura ca sarmalele să fie bine împachetate și pregătite pentru gătire.
7
Într-o oală se așază un pat de varză tocată, apoi se așază uniform sarmalele împreună cu 2 crenguțe de cimbru, urmat de un alt strat de varză. Peste acestea se toarnă sucul de roșii și se adaugă apă cât să acopere complet sarmalele. Acest proces asigură o gătire corespunzătoare și uniformă a sarmalelor, permițând ingredientelor să-și elibereze aromele în timpul preparării. Se fierb timp de aproximativ 2 ore până la 2 ore și jumătate.
Poftă bună!
